募集要項
| 求人名 | ＜浪速炉ばた 東洋小噺＞キッチン社員 募集中！ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 仕事内容 |
＼ 刺場と炉ばた/23時閉店/月給33万〜 ／ なんば駅から徒歩30秒、鮮魚と炉ばた焼きの居酒屋「浪速炉ばた 東洋小噺」で和食キッチンスタッフ（正社員）を募集します。月給330,000円〜、年間108日休み。営業は16:00〜23:00です。大阪発「十忠八九グループ」の炉ばた業態です。 ━━━━━━━━━━ ◆ 何をつくるお店？ ◆ ━━━━━━━━━━ ・鮮魚：旬魚の刺身三種盛り、カツオ土佐香味造り、海鮮ユッケ皿、マグロ山かけ。刺身の単品は日替わり ・炉ばた（魚介）：本日の高級魚（看板・時価）、金目鯛の塩焼き・煮付け、銀だら西京焼き、活ホタテ、活サザエ、特大天然海老、真ホッケ ・炉ばた（肉）：名物の和牛炉ばたタタキ、さつま極鶏のもも肉タタキ、合鴨ロース、骨付きスペアリブ ・炉ばた（野菜）：とうもろこし、神山しいたけ（徳島）、舞茸（新潟）、九条ねぎ（京都）、長芋（青森）ほか、産地を書いて出す野菜 ・強肴・おでん・〆：旬魚のカマ焼き、牛すき焼き小鍋、おでん、東洋海老カレー（裏名物）、親子丼 魚・肉・野菜を炉ばたで焼き、旬の魚を刺身にし、おでんと〆まで出す構成です。 【十忠八九グループの基準】 浪速炉ばた 東洋小噺は、大阪発の十忠八九グループの炉ばた業態です。グループが掲げているのは『カジュアルな飲食シーンの新しい基準をつくる』。「飲みに行こうよ」「飯でも行こうか」という日常の合言葉から生まれるカジュアルな飲食シーンを、外食の側から変える、という考え方です。 店づくりのコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。東洋小噺で言えば、値段は大衆酒場のまま、魚は旬の刺身と本日の高級魚の炉ばた、野菜は産地を書いて焼く。価格は大衆酒場、中身は一段上にする。この「もうちょっとだけいい」を刺場と火の前で成立させるのがキッチンの仕事です。 ━━━━━━━━━━ ◆ キッチンの仕事 ◆ ━━━━━━━━━━ ・仕込み（魚の下処理・おろし、野菜の下ごしらえ、おでん、串打ち） ・刺場（三種盛り・造り）／焼き場（炉ばた：魚・肉・野菜）／揚げ場・一品 ・仕入れの補助と原価・在庫の管理 ・季節メニューの提案（旬の魚と野菜で入れ替えます） ・アルバイトスタッフの育成 【1日の流れ（例）】 14:30 出勤・仕込み（魚のおろし、野菜、おでん、串打ち、貸切分の準備） 16:00 開店。刺場と炉ばたの立ち上げ 19:00 ピーク。刺場・焼き場・揚げ場を分担して回す 22:30 ラストオーダー。追加の仕込みと片付け 23:00 閉店 23:30 清掃・翌日の仕入れ確認・退勤 ━━━━━━━━━━ ◆ 経験に応じた入り方 ◆ ━━━━━━━━━━ ・和食・割烹・炉ばた・焼鳥の調理経験がある方：刺場または焼き場から入り、仕入れと季節メニューに関わっていただきます ・居酒屋・大衆酒場の調理経験がある方：揚げ場・おでんから入り、魚と火を覚えていただきます ・未経験の方：仕込みと盛り付けから覚えます。魚をおろすところ、串を打つところから教えます ━━━━━━━━━━ ◆ この仕事で得られるもの ◆ ━━━━━━━━━━ 東洋小噺は、十忠八九グループが炉ばたを始めた店です。本日の高級魚を大衆酒場の価格で炉ばたにする、という組み立てをここで形にしています。 刺場と炉ばたの両方がある、夜11時に閉まる厨房です。旬の魚のおろし方と、火の前での魚・肉・野菜の焼きを一つの店で覚えられます。 十忠八九グループは2019年にゼロから立ち上がったチームで、2028年にはグループで12店舗にする計画です。そのためにマネージャーが4人、店長が12人必要です。ポストが空くのを待つ仕事ではありません。 グループは、飲食業を「誇りある職業」にすることを目標にしています。昇給は年4回（3ヶ月に1度の評価）、賞与も年4回。店長で年収550万円、マネージャーで620万円、その先の業態役員まで上がった社員が実際にいます。言葉だけでなく、給与と役職で返しています。 ━━━━━━━━━━ ◆ 正直に書いておきたいこと ◆ ━━━━━━━━━━ ・出勤は14:30、退勤は23:30です。 ・魚と野菜が毎日変わります。覚え続ける仕事です。 ・炉ばたは火の前の仕事です。夏は暑いです。 ＼よかったら、Instagramも見てください／ 十忠八九グループの店づくりは、Instagramで「十忠八九グループ」を検索すると出てきます（アカウント名 jucchuhakku.group）。料理や店の空気、働いているスタッフの顔は、この文章より写真の方が伝わると思います。気になる投稿があれば、面接のときに教えてください。 ━━━━━━━━━━ ◆ 十忠八九グループについて ◆ ━━━━━━━━━━ 大阪発の飲食グループ。VISIONは『カジュアルな飲食シーンの新しい基準をつくる』。飲食業を誇りある職業にし、子どもが将来なりたい職業にすること。それを目標に、より自由でクリエイティブな飲食集団を目指しています。店舗のコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。個人にとって、街にとって、世の中にとって「特別な居場所」を提供するチームで在り続けること、そして「飲食業ができること」の可能性を追いかけています。2019年にゼロから立ち上がり、2028年にはグループで12店舗にする計画です。 ━━━━━━━━━━ ◆ 運営会社について ◆ ━━━━━━━━━━ 株式会社オーゼットカンパニー。大阪を本拠に焼肉・寿司・海鮮・大衆酒場・カフェなど46店舗を展開し、2028年に100店舗を目標にしています。MISSIONは「出店地域で最も喜ばれる「調子ええ店」をつくり続ける」。VISIONは「みんなから応援されるビッグファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になる」。日々の価値観（VALUE）は「みんなのおかげや（感謝を伝える）」「ええんちゃう（とりあえず受け入れる）」「わるないな（助言・叱るときはまず褒める）」の3つ。スタッフは670名以上。アルバイトから社員・店長・マネージャー・業態役員まで、「勝ち方は100通り」のキャリアを用意しています。 ━━━━━━━━━━ ◆ 選考の流れ ◆ ━━━━━━━━━━ 1. 「Webで応募」からご応募ください（履歴書は面接時にご持参ください） 2. 1〜2営業日以内に採用担当よりご連絡します 3. 面接（1回・約60分／店舗またはオンライン） 4. 内定（面接後1週間以内） 5. 入社 ※在職中の方は面接日程をご相談ください。平日夜も対応します |
| 職種 |
キッチンスタッフ |
| 給与 |
月給330,000円〜 （固定残業代94,000円／60時間分を含む・超過分は別途支給） 〜 給与例（年収モデル）〜 1年目（ホール・キッチン未経験） 年収400万円〜 2年目（経験者） 年収450万円〜 3年目（店長） 年収550万円〜 5年目（マネージャー） 年収620万円〜 ※賞与を含む。店長以降は家賃手当・インセンティブが加わる |
| 福利厚生 |
━━━━━━━━━━ ◆ 福利厚生 ◆ ━━━━━━━━━━ ＜収入＞ 昇給年4回（3ヶ月に1度の評価）／賞与年4回（業績連動）／インセンティブ制度／永年勤続手当（最大50万円）／社員紹介手当17万円 ＜生活＞ 社会保険完備／交通費支給／まかない（食事付）／制服貸与 ＜成長＞ 店長・マネジメント研修／多業態ローテーション（焼肉・寿司・海鮮・カフェ・大衆酒場）／店長→マネージャー→業態役員のキャリアライン ＜仲間＞ 社員旅行／十忠八九グループの旅行／オーゼット大運動会／表彰制度 ＜安心＞ 試用期間3ヶ月（条件変更なし）／全身脱毛手当／携帯ジム無料／健康促進マッスル手当（キックボクシング）／夢増やしたい毛ぃ手当（系列美容室） ※受動喫煙対策：店内全面禁煙 ━━━━━━━━━━ ◆ 休日・休暇 ◆ ━━━━━━━━━━ 月8日休み・年間108日（公休103日＋有給取得奨励5日）／年末年始・夏季休暇・慶弔休暇・有給休暇 |
| 勤務時間 |
14:30〜23:30（実働8時間・休憩60分） ※営業時間16:00〜23:00に仕込み・開店準備と締め作業を加えた時間帯です ※22時以降の勤務があります（18歳以上） ※残業は月45時間以内で管理しています |
| 応募資格 |
・学歴不問／年齢不問 ・就労可能な在留資格が必要です ・未経験歓迎／経験者優遇 ・資格は不要です（調理師免許をお持ちの方は優遇します） |
| 歓迎要件 |
━━ 求める人材 ━━ ☑︎ 和食・割烹・炉ばた・焼鳥・鮮魚店の調理経験がある方（刺場または焼き場からお任せします） ☑︎ 居酒屋・大衆酒場の調理経験がある方 ☑︎ 調理未経験の方（仕込みと盛り付けから。魚をおろすところ、串を打つところから教えます） ☑︎ 調理師免許をお持ちの方は優遇します ☑︎ 魚と日本酒が好きな方 ☑︎ 将来料理長・店長を目指したい方 ☑︎ ブランクがある方 |
| 求人ID | 108755 |
店舗情報
| 店舗 | 浪速炉ばた 東洋小噺 |
|---|---|
| 勤務地 | 大阪府大阪市中央区難波4-2-13 |
| 最寄駅 | なんば駅から徒歩30秒 |
| 席数 | |
| 業態 | 居酒屋、海鮮、炉端焼き |
会社情報
| 会社名 | 株式会社オーゼットカンパニー |
|---|---|
| 企業理念 | 【MISSION】 出店地域で最も喜ばれる“調子ええ店”をつくり続けるZ |
| 将来ビジョン・目標 | 【VISION】 みんなから応援されるビックファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になるZ 【VALUE】 みんなのおかげや（感謝を伝える） ええんちゃう（とりあえず受け入れる） わるないな（助言・叱るときはまず褒める） |
| 本社所在地 | 大阪市福島区福島5-1-26MF 西梅田ビル3D |
| 本社最寄駅 | 大阪駅徒歩10分、福島駅徒歩2分 |
オーゼットカンパニーを知る！
全飲食人からモテちゃう会社になるZ
「すべての人が『応援したくなる』ビッグファミリーをつくり、飲食人から憧れられる『モテる』会社になる。」
これが、オーゼットカンパニーが求める新しいVISIONです。
私たちが目指すのは、ただの飲食店経営ではありません。お客様、スタッフ、そして取引先を含むすべての関係者に「心遣い」と「感動」を届けることを何より大切に、誰もが「オーゼットで」 「働くこと」を誇りに思い、笑顔で毎日を過ごす企業を創りたいと考えています。
創業当初から考えてきた「赤の他人にもおもろいと感激を」という理念は、今回新しくされたMISSIONとVALUEのもとに、さらに強いメッセージとなって生まれ変わりました。
新しいMISSIONでは、私たちの運営する店舗が、スタッフ全員で素晴らしい体験を繰り返し、地域の人々に愛され、飲食業界で注目される存在であり続けることを目指しています。
そして、社員が日々の業務の中で大切にする価値観（VALUE）を体現し、成長し続けること。 それが、オーゼットカンパニーが目指す「応援される会社」への一歩であり、「全飲食人からモテる」ための鍵だと信じています。
2028年までに100店舗展開を達成し、飲食業界を牽引する企業として、スタッフやパートナー、そしてお客様全員が「オーゼットに出会ってよかった」と感じられる会社づくりを進めていきます。
これからの未来を、一緒に作り上げていきましょう。
代表取締役 岡本 匡洋
「飲食業界で“モテる”会社を目指しませんか？」
2024年10月“新”VMV誕生
オーゼットは、ただの飲食店ちゃいます！目指すんは、「全飲食人から憧れられる“モテる”会社」。みんなが「働きたい！」って思うような職場をつくっていくことが目標です。
どうやってそれを実現するかって？それは「MISSION」と「VALUE」をしっかり守ること。MISSIONっていうのは、お店で体現する価値観。例えば、来店されたお客さん全員が「この店、めっちゃええやん！」って思ってくれるようなサービスを提供すること。一方でVALUEっていうのは、スタッフみんなが毎日持っておいてほしい考え方。「お互いをリスペクトし合う」「どんな仕事も全力で取り組む」、そういう姿勢が大事なんです。
このMISSIONとVALUEを大事にしてると、自然と「応援したくなるビッグファミリー」が出来上がるし、飲食業界の他の人から「ええ会社やなぁ、うらやましいわ」と言われる、そんな“モテる”会社になるねん。
もし、「そのVISION、イケてるやん！」って思ったあなた！ぜひ、オーゼットの仲間に加わって一緒に“モテる”会社づくりをしていきましょう！
2028年5月わるない100店舗へ
オーゼットカンパニーは、「バラエティ豊かな店づくり」と「2028年100店舗計画」という二つの大きな目標を掲げています。大阪・福島エリアや東京を中心に『とり藤』『肉どうし』『十忠八九』など、1店舗1店舗違うコンセプトでバラエティ豊かな店舗を展開し、お客様にとって必要な場所に必要とされるお店を作り続けています。
2021年には18店舗、2023年には33店舗（FC店舗含む）まで成長。さらに2028年までに100店舗展開を目指し、既存ブランドのFC展開や新業態への挑戦も積極的に行っています。
社員一人ひとりが成長し、自分の目標を達成できる環境を提供し続けることで、お客様とスタッフが幸せな時間を共有できる「調子ええ店」を目指しています。
オーゼットカンパニーが求める飲食人とは
☑︎「みんなのおかげや」の精神を持つ人
☑︎新しい価値を受け入れ、「ええんちゃう」と言える柔軟な心を持つ人
☑︎失敗から学び、前向きに成長できる人
☑︎「おもろい」と思う感覚を大事にできる人
☑︎「調子ええ店」を自らの手でつくりあげたい人
オーゼットカンパニーは、社員一人ひとりが自ら考え、動き、成長できる環境を整えています。「やりたいことがある！」「飲食のプロとして成長したい！」そんな気持ちを持っている方は、ぜひ私たちと一緒に“調子ええ店”をつくり上げましょう。
2024年の新しいVISION・MISSION・VALUEのもと、私たちは常に進化し続ける企業です。あなたもその一員として、飲食業界で誰もが憧れる存在になりませんか？
「みんなから応援されるビックファミリー」を目指し、一緒に未来を創るメンバーをお待ちしています！
働く仲間のインタビュー
正社員（店長候補）30代
勤続3年
［質問］実際に働いてみてどうですか？
とり藤の理念である『第一印象がいい店にしよう』を実現するために、従業員全員が協力しながら楽しんで働いています。この理念のもと、お客様の笑顔を見ることができ、帰り際に「ありがとう」という言葉をいただくことが多く、それがモチベーションになっています。
［質問］仕事でやりがいを感じるときは？
興味があれば、キッチンでもホールでもどんどん挑戦してほしいと思っています。お互いの仕事を理解し合い、協力できるようになることが大切だと思っています。皆が納得して働ける環境作りに面白さを感じ、新しく入ったスタッフが成長していく姿を見るのが楽しく、やりがいに繋がっています。
［質問］今後の目標
店長として後進の育成に力を入れたいと思っています。そして、『とり藤』を多くの人に知ってもらい、ブランドとして成長させていきたいです。
キッチン正社員（未経験者）20代
勤続4年（アルバイト期間含む）
［質問］実際に働いてみてどうですか？
元々、別の店舗に客として来ていて、従業員の方の対応もよく、それがきっかけで入社しました。入社してからも従業員の方の対応が温かく嬉しく思いました。人と喋るのが好きなので、最初はホールの仕事から始めました。今は、キッチン担当になって３ヶ月というところで、始めは包丁の握り方も知らず、本当に一から少しずつ教えてもらっている段階です。とても丁寧に教えてもらえ、分からないことも聞きやすい環境です。カウンター越しに接客する時も、料理の知識があるとお客様との会話もより弾むので、しっかり身につけていきたいと思っています。
［質問］仕事でやりがいを感じるときは？
お客様に、「また来るね」って笑顔で言ってもらえると嬉しいです。
キッチンとしては、自分が作った前菜を美味しいと言ってもらえたら嬉しいです。ゆくゆくは焼き鳥を焼けるようになっておいしいと言われたいです。
［質問］今後の目標
店長になって、店を任せてもらいたいです。その店で、みんなに楽しく働いてもらえる環境を作り上げていきたいです。
オーゼットカンパニーの魅力
魅力その①
キャリアアップのチャンスが豊富
年4回の昇給・昇進チャンスあるので、あなたの努力が早期のキャリアアップに直結します。 アルバイトから社員になり、3年でゼネラルマネージャーに昇進したスタッフもいます。 頑張りが評価され、成果が給与にしっかり反映される環境で、モチベーションもアップします。
魅力その②
ユニークで充実した福利厚生
飲食人、オーゼット人がカッコいいと思われる会社を作りたいという代表の想いから「全身脱毛手当」や「健康促進マッスル手当」など、多彩な福利厚生がたくさんあり楽しく働けます。社員の声から生まれた制度もあります。社員のモチベーションを高めるための制度をこれからも増やしていく予定です。
魅力その③
他を凌駕する人気店舗が多数！！！
オーゼットカンパニーは1店舗ごとに異なるコンセプトで多様な業態と人気店舗を多数運営しています。 『とり藤』『肉どうし』『十忠八九』など、お客様に支持され続ける人気店で働くことが最大のメリット！多様な経験を積むことで、成長のチャンスが無限に広がります。
魅力その④
働きやすい環境とイベント充実
ワークライフバランスを大切にできる環境が整っています。月8日休み（年間105日以上）や土日の連休取得が可能です。オーゼット運動会など社内イベントも充実しており、若い世代が多数活躍しています。働きやすさと楽しさを両立した環境です。
魅力その⑤
社員全員が成長を実感できる環境
社内教育制度や研修が充実しています。風通しの良い会社だからこそ、社長をはじめ上層部の方々から直接指導を受ける機会も多く、成長を実感できる環境です。未経験の方でもやる気次第でキャリアアップが可能。日々成長を感じながら働けます。
魅力その⑥
仕事を通じて笑顔が絶えない職場
社長は元芸人ということもあり、会社全体が楽しく、面白い雰囲気に包まれています。スタッフは20代・30代が75%を占め、とても活気のある職場です。明るく面白いメンバーばかりの職場なので、きっとすぐに打ち解けてのびのび働けること間違いなしです。
