募集要項
| 求人名 | ＜魚屋十忠八九＞キッチン社員 募集中！ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 仕事内容 |
＼ 鮮魚・旬の肴・おでん/月給33万〜/福島駅3分 ／ 福島駅から徒歩3分、ふくまる通り57の「魚屋十忠八九」でキッチンスタッフ（正社員）を募集します。月給330,000円〜、年間108日休み。鮮魚と季節料理の酒場で、大阪発「十忠八九グループ」の屋号を背負う店です。 ━━━━━━━━━━ ◆ 何をつくるお店？ ◆ ━━━━━━━━━━ ・鮮魚：店長が市場で仕入れます。名物の刺身盛り、海鮮ユッケ皿、カツオの薬味たたき、生サーモンレアフライ（数量限定） ・看板：マグロほほ肉の山椒照り焼き、海鮮釜めし ・肴：魚カマ焼き（名物）、蟹味噌グラタン、馬刺し、牛すき焼き皿、季節の一品 ・おでん：大衆おでん ・〆：ウニとイクラの特撰玉子かけ飯、牛すじカレーうどん ・宴会コース：4,000円〜6,000円（90分飲み放題つき・名物コースは日本酒飲み放題つき） 酒に合う一品を数で並べ、旬の魚と季節で入れ替える構成です。 【十忠八九グループの基準】 魚屋十忠八九は、大阪発の十忠八九グループの屋号を持つ店です。グループが掲げているのは『カジュアルな飲食シーンの新しい基準をつくる』。「飲みに行こうよ」「飯でも行こうか」という日常の合言葉から生まれるカジュアルな飲食シーンを、外食の側から変える、という考え方です。 店づくりのコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。「居酒屋以上、料理屋未満」を料理・サービス・空間のすべてで追いかけます。十忠八九で言えば、値段は大衆酒場のまま、魚は店長が市場で仕入れ、刺身盛りはその日の魚で組み、肴は季節で変える。価格は大衆酒場、中身は一段上にする。この「もうちょっとだけいい」を毎日成立させるのがキッチンの仕事です。 ━━━━━━━━━━ ◆ キッチンの仕事 ◆ ━━━━━━━━━━ ・仕込み（魚の下処理・おろし、おでんの仕込み、釜めしと季節の一品の段取り） ・刺場（刺身盛り・造り）／煮方（おでん・煮物）／焼き場・揚げ場（一品） ・仕入れの補助と原価・在庫の管理 ・季節メニューの提案（旬の魚で入れ替えます） ・アルバイトスタッフの育成 【1日の流れ（例）】 16:00 出勤・仕込み（魚の下処理、おでん、季節の一品、宴会分の準備） 17:00 開店。刺場と一品の立ち上げ 19:00 ピーク。刺場・煮方・焼き場を分担して回す 23:00 追加の仕込みと片付けを並行 翌1:00（金・土・祝前日は翌2:00） 閉店 閉店30分後 清掃・翌日の仕入れ確認・退勤 ━━━━━━━━━━ ◆ 経験に応じた入り方 ◆ ━━━━━━━━━━ ・和食・割烹・寿司・鮮魚の経験がある方：刺場と仕入れの補助から入り、季節メニューをつくる側に回っていただきます ・居酒屋・大衆酒場の経験がある方：煮方・焼き場から入り、魚を覚えていただきます ・未経験の方：仕込みと盛り付けから覚えます。魚をおろすところから教えます ━━━━━━━━━━ ◆ この仕事で得られるもの ◆ ━━━━━━━━━━ 店長が市場で仕入れる魚を、その日の刺身盛りと季節の肴で出す店です。決まったレシピを回すだけの厨房ではなく、旬の魚で献立をつくる側の仕事です。グループの中で一番、料理と感度を求められる業態です。 十忠八九グループは2019年にゼロから立ち上がったチームで、2028年にはグループで12店舗にする計画です。そのためにマネージャーが4人、店長が12人必要です。ポストが空くのを待つ仕事ではありません。 グループは、飲食業を「誇りある職業」にすることを目標にしています。昇給は年4回（3ヶ月に1度の評価）、賞与も年4回。店長で年収550万円、マネージャーで620万円、その先の業態役員まで上がった社員が実際にいます。言葉だけでなく、給与と役職で返しています。 ━━━━━━━━━━ ◆ 正直に書いておきたいこと ◆ ━━━━━━━━━━ ・営業は17:00〜翌1:00（金・土・祝前日は翌2:00）までで、深夜帯の勤務があります。仕込みは開店前です。 ・刺身盛りは仕入れで、肴は季節で変わります。覚えるより、つくる方の仕事です。 ・魚を扱う厨房です。魚が苦手な方には向きません。 ＼よかったら、Instagramも見てください／ 十忠八九グループの店づくりは、Instagramで「十忠八九グループ」を検索すると出てきます（アカウント名 jucchuhakku.group）。料理や店の空気、働いているスタッフの顔は、この文章より写真の方が伝わると思います。気になる投稿があれば、面接のときに教えてください。 ━━━━━━━━━━ ◆ 十忠八九グループについて ◆ ━━━━━━━━━━ 大阪発の飲食グループ。VISIONは『カジュアルな飲食シーンの新しい基準をつくる』。飲食業を誇りある職業にし、子どもが将来なりたい職業にすること。それを目標に、より自由でクリエイティブな飲食集団を目指しています。店舗のコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。個人にとって、街にとって、世の中にとって「特別な居場所」を提供するチームで在り続けること、そして「飲食業ができること」の可能性を追いかけています。2019年にゼロから立ち上がり、2028年にはグループで12店舗にする計画です。 ━━━━━━━━━━ ◆ 運営会社について ◆ ━━━━━━━━━━ 株式会社オーゼットカンパニー。大阪を本拠に焼肉・寿司・海鮮・大衆酒場・カフェなど46店舗を展開し、2028年に100店舗を目標にしています。MISSIONは「出店地域で最も喜ばれる「調子ええ店」をつくり続ける」。VISIONは「みんなから応援されるビッグファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になる」。日々の価値観（VALUE）は「みんなのおかげや（感謝を伝える）」「ええんちゃう（とりあえず受け入れる）」「わるないな（助言・叱るときはまず褒める）」の3つ。スタッフは670名以上。アルバイトから社員・店長・マネージャー・業態役員まで、「勝ち方は100通り」のキャリアを用意しています。 ━━━━━━━━━━ ◆ 選考の流れ ◆ ━━━━━━━━━━ 1. 「Webで応募」からご応募ください（履歴書は面接時にご持参ください） 2. 1〜2営業日以内に採用担当よりご連絡します 3. 面接（1回・約60分／店舗またはオンライン） 4. 内定（面接後1週間以内） 5. 入社 ※在職中の方は面接日程をご相談ください。平日夜も対応します |
| 職種 |
キッチンスタッフ |
| 給与 |
月給330,000円〜 （固定残業代94,000円／60時間分を含む・超過分は別途支給） 〜 給与例（年収モデル）〜 1年目（ホール・キッチン未経験） 年収400万円〜 2年目（経験者） 年収450万円〜 3年目（店長） 年収550万円〜 5年目（マネージャー） 年収620万円〜 ※賞与を含む。店長以降は家賃手当・インセンティブが加わる |
| 福利厚生 |
━━━━━━━━━━ ◆ 福利厚生 ◆ ━━━━━━━━━━ ＜収入＞ 昇給年4回（3ヶ月に1度の評価）／賞与年4回（業績連動）／インセンティブ制度／永年勤続手当（最大50万円）／社員紹介手当17万円 ＜生活＞ 社会保険完備／交通費支給／まかない（食事付）／制服貸与 ＜成長＞ 店長・マネジメント研修／多業態ローテーション（焼肉・寿司・海鮮・カフェ・大衆酒場）／店長→マネージャー→業態役員のキャリアライン ＜仲間＞ 社員旅行／十忠八九グループの旅行／オーゼット大運動会／表彰制度 ＜安心＞ 試用期間3ヶ月（条件変更なし）／全身脱毛手当／携帯ジム無料／健康促進マッスル手当（キックボクシング）／夢増やしたい毛ぃ手当（系列美容室） ※受動喫煙対策：店内全面禁煙 ━━━━━━━━━━ ◆ 休日・休暇 ◆ ━━━━━━━━━━ 月8日休み・年間108日（公休103日＋有給取得奨励5日）／年末年始・夏季休暇・慶弔休暇・有給休暇 |
| 勤務時間 |
16:00〜翌1:30の間で実働8時間（休憩60分） ※金・土・祝前日は営業が翌2:00までのため、その30分後までのシフトになります ※営業時間17:00〜翌1:00（金・土・祝前日は翌2:00）に開店準備と締め作業を加えた時間帯です ※22時以降の勤務があります（18歳以上） ※残業は月45時間以内で管理しています |
| 応募資格 |
・学歴不問／年齢不問 ・就労可能な在留資格が必要です ・未経験歓迎／経験者優遇 ・資格は不要です（調理師免許をお持ちの方は優遇します） |
| 歓迎要件 |
━━ 求める人材 ━━ ☑︎ 和食・割烹・寿司・鮮魚店の調理経験がある方（刺場と仕入れの補助からお任せします） ☑︎ 居酒屋・大衆酒場の調理経験がある方（煮方・焼き場から魚を覚えていただきます） ☑︎ 調理未経験の方（仕込みと盛り付けから。魚をおろすところから教えます） ☑︎ 調理師免許をお持ちの方は優遇します ☑︎ 魚と日本酒が好きな方 ☑︎ 将来料理長・店長を目指したい方 ☑︎ ブランクがある方 |
| 求人ID | 108821 |
店舗情報
| 店舗 | 魚屋 十忠八九 |
|---|---|
| 勤務地 | 大阪府大阪市福島区福島７丁目２−６ ふくまる通り 57 |
| 最寄駅 | 福島駅徒歩3分 |
| 席数 | 45席 |
| 業態 | 鮮魚と酒肴 || 大衆居酒屋 |
会社情報
| 会社名 | 株式会社オーゼットカンパニー |
|---|---|
| 企業理念 | 【MISSION】 出店地域で最も喜ばれる“調子ええ店”をつくり続けるZ |
| 将来ビジョン・目標 | 【VISION】 みんなから応援されるビックファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になるZ 【VALUE】 みんなのおかげや（感謝を伝える） ええんちゃう（とりあえず受け入れる） わるないな（助言・叱るときはまず褒める） |
| 本社所在地 | 大阪市福島区福島5-1-26MF 西梅田ビル3D |
| 本社最寄駅 | 大阪駅徒歩10分、福島駅徒歩2分 |
オーゼットカンパニーを知る！
全飲食人からモテちゃう会社になるZ
「すべての人が『応援したくなる』ビッグファミリーをつくり、飲食人から憧れられる『モテる』会社になる。」
これが、オーゼットカンパニーが求める新しいVISIONです。
私たちが目指すのは、ただの飲食店経営ではありません。お客様、スタッフ、そして取引先を含むすべての関係者に「心遣い」と「感動」を届けることを何より大切に、誰もが「オーゼットで」 「働くこと」を誇りに思い、笑顔で毎日を過ごす企業を創りたいと考えています。
創業当初から考えてきた「赤の他人にもおもろいと感激を」という理念は、今回新しくされたMISSIONとVALUEのもとに、さらに強いメッセージとなって生まれ変わりました。
新しいMISSIONでは、私たちの運営する店舗が、スタッフ全員で素晴らしい体験を繰り返し、地域の人々に愛され、飲食業界で注目される存在であり続けることを目指しています。
そして、社員が日々の業務の中で大切にする価値観（VALUE）を体現し、成長し続けること。 それが、オーゼットカンパニーが目指す「応援される会社」への一歩であり、「全飲食人からモテる」ための鍵だと信じています。
2028年までに100店舗展開を達成し、飲食業界を牽引する企業として、スタッフやパートナー、そしてお客様全員が「オーゼットに出会ってよかった」と感じられる会社づくりを進めていきます。
これからの未来を、一緒に作り上げていきましょう。
代表取締役 岡本 匡洋
「飲食業界で“モテる”会社を目指しませんか？」
2024年10月“新”VMV誕生
オーゼットは、ただの飲食店ちゃいます！目指すんは、「全飲食人から憧れられる“モテる”会社」。みんなが「働きたい！」って思うような職場をつくっていくことが目標です。
どうやってそれを実現するかって？それは「MISSION」と「VALUE」をしっかり守ること。MISSIONっていうのは、お店で体現する価値観。例えば、来店されたお客さん全員が「この店、めっちゃええやん！」って思ってくれるようなサービスを提供すること。一方でVALUEっていうのは、スタッフみんなが毎日持っておいてほしい考え方。「お互いをリスペクトし合う」「どんな仕事も全力で取り組む」、そういう姿勢が大事なんです。
このMISSIONとVALUEを大事にしてると、自然と「応援したくなるビッグファミリー」が出来上がるし、飲食業界の他の人から「ええ会社やなぁ、うらやましいわ」と言われる、そんな“モテる”会社になるねん。
もし、「そのVISION、イケてるやん！」って思ったあなた！ぜひ、オーゼットの仲間に加わって一緒に“モテる”会社づくりをしていきましょう！
2028年5月わるない100店舗へ
オーゼットカンパニーは、「バラエティ豊かな店づくり」と「2028年100店舗計画」という二つの大きな目標を掲げています。大阪・福島エリアや東京を中心に『とり藤』『肉どうし』『十忠八九』など、1店舗1店舗違うコンセプトでバラエティ豊かな店舗を展開し、お客様にとって必要な場所に必要とされるお店を作り続けています。
2021年には18店舗、2023年には33店舗（FC店舗含む）まで成長。さらに2028年までに100店舗展開を目指し、既存ブランドのFC展開や新業態への挑戦も積極的に行っています。
社員一人ひとりが成長し、自分の目標を達成できる環境を提供し続けることで、お客様とスタッフが幸せな時間を共有できる「調子ええ店」を目指しています。
オーゼットカンパニーが求める飲食人
☑︎「みんなのおかげや」の精神を持つ人
☑︎新しい価値を受け入れ、「ええんちゃう」と言える柔軟な心を持つ人
☑︎失敗から学び、前向きに成長できる人
☑︎「おもろい」と思う感覚を大事にできる人
☑︎「調子ええ店」を自らの手でつくりあげたい人
オーゼットカンパニーは、社員一人ひとりが自ら考え、動き、成長できる環境を整えています。「やりたいことがある！」「飲食のプロとして成長したい！」そんな気持ちを持っている方は、ぜひ私たちと一緒に“調子ええ店”をつくり上げましょう。
2024年の新しいVISION・MISSION・VALUEのもと、私たちは常に進化し続ける企業です。あなたもその一員として、飲食業界で誰もが憧れる存在になりませんか？
「みんなから応援されるビックファミリー」を目指し、一緒に未来を創るメンバーをお待ちしています！
十忠八九グループとは？
【世界一カッコいい飲食集団】
『十忠八九グループ』は 2019年、0から立ち上げ、1から作り上げたチームです。土台が整ったここからがスタートです。2028年に、十忠八九グループとして『12店舗』を出店、そのためには、 4人の「マネージャー」と12人の「リーダー(店長)」が必要です。あなたの挑戦、お待ちしています。
Catch The Oneに込めた想い
美味しい料理、気持ちいいサービス、楽しい雰囲気、活気ある空間 つまり常に「いい店」であり続ける必要があります。 一人ひとりがこれを座右の銘にし チーム全員で 店に来る人それぞれの「大事な何か」(=The One)を(Catch)掴みとろう。 今日も 世界一気持ちいい「いらっしゃいませ!」 『ホームストア』として最高の「おかえりなさい!」 からはじめよう。
当社が運営する他業態の求人一覧はこちら
⧈肉どうし
⧈とり藤
⧈その他
働く仲間のインタビュー
正社員（店長） 30代 勤続8年(アルバイト期間含)
勤務店舗：十忠八九
［質問］なぜここで働こうと思ったんですか？
アルバイトとして働いている間も音楽を続けており、将来は音楽の道に進むつもりでしたが、様々な事情で音楽をやめることになりました。そのタイミングで正社員として働くことを決めました。音楽は「顔も知らない人たちを喜ばせる世界」でしたが、飲食は「目の前の人を喜ばせることができる仕事」だという魅力に、社長や上司が気づかせてくれたことがきっかけで、飲食業で働き続けたいと思うようになりました。
［質問］仕事でやりがいを感じるときは？
従業員とお客様が笑いながら話しているのを見ると、その空間を自分が創り上げたという満足感が生まれ、やりがいを感じます。そのために、従業員もお客様も笑顔にしていきたいです。一緒に働いている時間は、スタッフ皆の人生を背負いたいと考えています。
［質問］この職場に合う人の性格や特徴は？
仕事を人生と思える人です。仕事とプライベートの両方で幸せになりたい人にこそ向いている職場です。
キッチン正社員 30代 勤続1年
勤務店舗：十忠八九G
［質問］実際に働いてみてどうですか？
前職は創作居酒屋や日本料理の店でキッチンをしていました。経験を活かしつつさらなるスキルアップするため、また待遇の良い自由な環境で働きたいと思ってここに転職しましたが、実際働いてみてもその通りになったなと実感しています。
［質問］仕事でやりがいを感じるときは？
週に1回、スタッフ全員で新メニューの試作会を行っています。1人2品考え、それをマネージャーに見てもらいながらアドバイスを受け、試行錯誤を重ねて採用されればメニューに加えています。その新メニューをお客様に提供できた時に、大きなやりがいを感じます。
［質問］入社を検討されている方にメッセージ
格好いい料理人になりたい人、格好つけたい人はぜひ働いてみてください！髪型や服装など身なりは自由ですが、丁寧なキッチン業務がしっかりと身につきますよ。スタッフ一同お待ちしています。
キッチン正社員 20代 勤続2年
勤務店舗：十忠八九G
［質問］なぜここで働こうと思ったんですか？
飲食業界で働きたいと思い、求人サイトから応募しました。最終候補の3社の中で、電話対応やホームページ・求人サイトに掲載されている写真の雰囲気が一番良く、楽しそうだと感じたためこの会社を選びました。また、給与面や福利厚生の良さも決め手の一つでした。
［質問］実際に働いてみてどうですか？
みんな仲良く仕事をしている会社があるんだと感じました。飲食業界はブラックなイメージがありますが、オーゼットカンパニーは全く違います。また、飲食店は『人（お客様・スタッフ）と出会う場所』であり、毎日違う人と出会えて同じ日はないと感じる素敵な場所です。
［質問］今後の目標は？
十忠八九グループの3店舗目ができた時に、その店を任されるポジションになりたいと思っています。その後は、十忠八九グループの目標である『5年後に12店舗』の達成に向けてステップアップしていきたいです。
オーゼットカンパニーの魅力
魅力その①
キャリアアップのチャンスが豊富
年4回の昇給・昇進チャンスあるので、あなたの努力が早期のキャリアアップに直結します。 アルバイトから社員になり、3年でゼネラルマネージャーに昇進したスタッフもいます。 頑張りが評価され、成果が給与にしっかり反映される環境で、モチベーションもアップします。
魅力その②
ユニークで充実した福利厚生
飲食人、オーゼット人がカッコいいと思われる会社を作りたいという代表の想いから「全身脱毛手当」や「健康促進マッスル手当」など、多彩な福利厚生がたくさんあり楽しく働けます。社員の声から生まれた制度もあります。社員のモチベーションを高めるための制度をこれからも増やしていく予定です。
魅力その③
他を凌駕する人気店舗が多数！！！
オーゼットカンパニーは1店舗ごとに異なるコンセプトで多様な業態と人気店舗を多数運営しています。 『とり藤』『肉どうし』『十忠八九』など、お客様に支持され続ける人気店で働くことが最大のメリット！多様な経験を積むことで、成長のチャンスが無限に広がります。
魅力その④
働きやすい環境とイベント充実
ワークライフバランスを大切にできる環境が整っています。月8日休み（年間105日以上）や土日の連休取得が可能です。オーゼット運動会など社内イベントも充実しており、若い世代が多数活躍しています。働きやすさと楽しさを両立した環境です。
魅力その⑤
社員全員が成長を実感できる環境
社内教育制度や研修が充実しています。風通しの良い会社だからこそ、社長をはじめ上層部の方々から直接指導を受ける機会も多く、成長を実感できる環境です。未経験の方でもやる気次第でキャリアアップが可能。日々成長を感じながら働けます。
魅力その⑥
仕事を通じて笑顔が絶えない職場
社長は元芸人ということもあり、会社全体が楽しく、面白い雰囲気に包まれています。スタッフは20代・30代が75%を占め、とても活気のある職場です。明るく面白いメンバーばかりの職場なので、きっとすぐに打ち解けてのびのび働けること間違いなしです。
