募集要項
| 求人名 | ＜浪速炉ばた 東洋小噺＞炉ばた焼き職人 募集中！ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 仕事内容 |
＼焼き場の経験者/23時閉店/なんば駅30秒 ／ なんば駅から徒歩30秒、鮮魚と炉ばた焼きの居酒屋「浪速炉ばた 東洋小噺」で、炉ばたの焼き場を任せる方（正社員）を募集します。焼き場の経験がある方の募集です。月給350,000円〜（経験・技術による）、年間108日休み。営業は16:00〜23:00です。 ━━━━━━━━━━ ◆ 浪速炉ばた 東洋小噺ってどんなお店？ ◆ ━━━━━━━━━━ 炉ばたで魚・肉・野菜を焼く店です。魚は、本日の高級魚（看板・時価）、金目鯛、銀だら、真ホッケ、活ホタテ、活サザエ、特大天然海老。肉は、名物の和牛炉ばたタタキ、さつま極鶏、合鴨、スペアリブ。野菜は、徳島の神山しいたけ、新潟の舞茸、京都の九条ねぎ、青森の長芋と、産地を書いて出します。刺身は旬魚の三種盛りとカツオの土佐香味造り。カウンター越しに焼き台が見える店で、予算は3,000円台。高級店ではありません。値段は大衆酒場、火の仕事は一段上、という店です。 【十忠八九グループの基準】 浪速炉ばた 東洋小噺は、大阪発の十忠八九グループの炉ばた業態です。店づくりのコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。東洋小噺で言えば、値段は大衆酒場のまま、魚は本日の高級魚を炉ばたで焼き、野菜は産地を選んで焼く。価格は大衆酒場、火の仕事は一段上にする。この「もうちょっとだけいい」を焼き場で成立させるのが、この募集の仕事です。 ━━━━━━━━━━ ◆ 焼き場の仕事 ◆ ━━━━━━━━━━ ・炉ばた焼き（魚・肉・野菜。カウンターのお客様の目の前で焼きます） ・焼き物の仕込み（魚の下処理、串打ち、たれ・塩の準備） ・本日の魚の仕入れの補助と、炉ばたメニューの入れ替え（旬の魚と野菜で変えます） ・火の管理 ・キッチンスタッフ・アルバイトへの技術指導 ※店長業務（シフト・数値管理）はこの募集の必須ではありません。焼き場を任せる募集です。 【1日の流れ（例）】 14:30 出勤・仕込み（魚の下処理、串打ち、焼き台の準備） 16:00 開店。焼き台の立ち上げ 19:00 ピーク。焼き場に集中、刺場と分担 22:30 ラストオーダー。火を落とし、片付け 23:00 閉店 23:30 清掃・翌日の仕入れ確認・退勤 ━━━━━━━━━━ ◆ 経験に応じた入り方 ◆ ━━━━━━━━━━ ・炉ばた・炭火焼・焼鳥の焼き場の経験がある方：初日から焼き台に立っていただきます ・和食・割烹で焼き方の経験がある方：魚の炉ばたからお任せし、肉・野菜に広げていただきます ・居酒屋で焼き物を担当していた方：仕込みと串打ちから入り、焼き台を覚えていただきます ━━━━━━━━━━ ◆ この仕事で得られるもの ◆ ━━━━━━━━━━ 東洋小噺は、十忠八九グループが炉ばたを始めた店です。本日の高級魚を大衆酒場の価格で炉ばたにする、という組み立てをここで形にしています。 16時開店・23時閉店の店です。火の前の仕事を、この時間帯で続けられます。 年齢で線を引きません。経験と技術で見ます。店長・マネージャーへ進むかどうかは、入ってから相談できます。持ち場は焼き場です。 グループは、飲食業を「誇りある職業」にすることを目標にしています。昇給は年4回（3ヶ月に1度の評価）、賞与も年4回。店長で年収550万円、マネージャーで620万円、その先の業態役員まで上がった社員が実際にいます。言葉だけでなく、給与と役職で返しています。 ━━━━━━━━━━ ◆ 正直に書いておきたいこと ◆ ━━━━━━━━━━ ・大衆酒場の価格です。数を焼きます。一皿ずつ時間をかける仕事ではありません。 ・火の前の仕事です。夏は暑いです。 ・スタッフは20〜30代が中心です。店長が年下、ということもあります。 ＼よかったら、Instagramも見てください／ 十忠八九グループの店づくりは、Instagramで「十忠八九グループ」を検索すると出てきます（アカウント名 jucchuhakku.group）。料理や店の空気、働いているスタッフの顔は、この文章より写真の方が伝わると思います。気になる投稿があれば、面接のときに教えてください。 ━━━━━━━━━━ ◆ 十忠八九グループについて ◆ ━━━━━━━━━━ 大阪発の飲食グループ。VISIONは『カジュアルな飲食シーンの新しい基準をつくる』。飲食業を誇りある職業にし、子どもが将来なりたい職業にすること。それを目標に、より自由でクリエイティブな飲食集団を目指しています。店舗のコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。個人にとって、街にとって、世の中にとって「特別な居場所」を提供するチームで在り続けること、そして「飲食業ができること」の可能性を追いかけています。2019年にゼロから立ち上がり、2028年にはグループで12店舗にする計画です。 ━━━━━━━━━━ ◆ 運営会社について ◆ ━━━━━━━━━━ 株式会社オーゼットカンパニー。大阪を本拠に焼肉・寿司・海鮮・大衆酒場・カフェなど46店舗を展開し、2028年に100店舗を目標にしています。MISSIONは「出店地域で最も喜ばれる「調子ええ店」をつくり続ける」。VISIONは「みんなから応援されるビッグファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になる」。日々の価値観（VALUE）は「みんなのおかげや（感謝を伝える）」「ええんちゃう（とりあえず受け入れる）」「わるないな（助言・叱るときはまず褒める）」の3つ。スタッフは670名以上。アルバイトから社員・店長・マネージャー・業態役員まで、「勝ち方は100通り」のキャリアを用意しています。 ━━━━━━━━━━ ◆ 選考の流れ ◆ ━━━━━━━━━━ 1. 「Webで応募」からご応募ください（履歴書は面接時にご持参ください） 2. 1〜2営業日以内に採用担当よりご連絡します 3. 面接（1回・約60分／店舗またはオンライン） 4. 内定（面接後1週間以内） 5. 入社 ※在職中の方は面接日程をご相談ください。平日夜も対応します |
| 職種 |
炉ばた焼き職人 |
| 給与 |
月給350,000円〜 （経験・技術による。固定残業代115,100円／45時間分を含む・超過分は別途支給） 〜 給与例（年収モデル）〜 焼き場（経験者） 年収450万円〜（月給35万円〜＋賞与） 店長へ進む場合 年収550万円〜 マネージャーへ進む場合 年収620万円〜 ※賞与を含む。店長以降は家賃手当・インセンティブが加わる |
| 福利厚生 |
━━━━━━━━━━ ◆ 福利厚生 ◆ ━━━━━━━━━━ ＜収入＞ 昇給年4回（3ヶ月に1度の評価）／賞与年4回（業績連動）／インセンティブ制度／永年勤続手当（最大50万円）／社員紹介手当17万円 ＜生活＞ 社会保険完備／交通費支給／まかない（食事付）／制服貸与 ＜成長＞ 店長・マネジメント研修／多業態ローテーション（焼肉・寿司・海鮮・カフェ・大衆酒場）／店長→マネージャー→業態役員のキャリアライン ＜仲間＞ 社員旅行／十忠八九グループの旅行／オーゼット大運動会／表彰制度 ＜安心＞ 試用期間3ヶ月（条件変更なし）／全身脱毛手当／携帯ジム無料／健康促進マッスル手当（キックボクシング）／夢増やしたい毛ぃ手当（系列美容室） ※受動喫煙対策：店内全面禁煙 ━━━━━━━━━━ ◆ 休日・休暇 ◆ ━━━━━━━━━━ 月8日休み・年間108日（公休103日＋有給取得奨励5日）／年末年始・夏季休暇・慶弔休暇・有給休暇 |
| 勤務時間 |
14:30〜23:30（実働8時間・休憩60分） ※営業時間16:00〜23:00に仕込み・開店準備と締め作業を加えた時間帯です ※22時以降の勤務があります（18歳以上） ※残業は月45時間以内で管理しています |
| 応募資格 |
・学歴不問／年齢不問 ・就労可能な在留資格が必要です ・未経験歓迎／経験者優遇 ・資格は不要です（調理師免許をお持ちの方は優遇します） |
| 歓迎要件 |
━━ 求める人材 ━━ ☑︎ 炉ばた・炭火焼・焼鳥・和食の焼き場で3年以上の経験がある方 ☑︎ 魚も肉も野菜も焼ける方、または魚の焼きから広げたい方 ☑︎ 23時に閉まる店で働きたい方 ☑︎ 店長にならなくても、焼き場の持ち場で長く働きたい方 ☑︎ 調理師免許をお持ちの方は優遇します ☑︎ ブランクがある方 |
| 求人ID | 122300 |
店舗情報
| 店舗 | 浪速炉ばた 東洋小噺 |
|---|---|
| 勤務地 | 大阪府大阪市中央区難波4-2-13 |
| 最寄駅 | なんば駅から徒歩30秒 |
| 席数 | |
| 業態 | 居酒屋、海鮮、炉端焼き |
会社情報
| 会社名 | 株式会社オーゼットカンパニー |
|---|---|
| 企業理念 | 【MISSION】 出店地域で最も喜ばれる“調子ええ店”をつくり続けるZ |
| 将来ビジョン・目標 | 【VISION】 みんなから応援されるビックファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になるZ 【VALUE】 みんなのおかげや（感謝を伝える） ええんちゃう（とりあえず受け入れる） わるないな（助言・叱るときはまず褒める） |
| 本社所在地 | 大阪市福島区福島5-1-26MF 西梅田ビル3D |
| 本社最寄駅 | 大阪駅徒歩10分、福島駅徒歩2分 |
どんな会社で・どんな仕事を
全飲食人からモテちゃう会社になるZ
「すべての人が『応援したくなる』ビッグファミリーをつくり、飲食人から憧れられる『モテる』会社になる。」
これが、オーゼットカンパニーが求める新しいVISIONです。
私たちが目指すのは、ただの飲食店経営ではありません。お客様、スタッフ、そして取引先を含むすべての関係者に「心遣い」と「感動」を届けることを何より大切に、誰もが「オーゼットで」 「働くこと」を誇りに思い、笑顔で毎日を過ごす企業を創りたいと考えています。
創業当初から考えてきた「赤の他人にもおもろいと感激を」という理念は、今回新しくされたMISSIONとVALUEのもとに、さらに強いメッセージとなって生まれ変わりました。
新しいMISSIONでは、私たちの運営する店舗が、スタッフ全員で素晴らしい体験を繰り返し、地域の人々に愛され、飲食業界で注目される存在であり続けることを目指しています。
そして、社員が日々の業務の中で大切にする価値観（VALUE）を体現し、成長し続けること。 それが、オーゼットカンパニーが目指す「応援される会社」への一歩であり、「全飲食人からモテる」ための鍵だと信じています。
2028年までに100店舗展開を達成し、飲食業界を牽引する企業として、スタッフやパートナー、そしてお客様全員が「オーゼットに出会ってよかった」と感じられる会社づくりを進めていきます。
これからの未来を、一緒に作り上げていきましょう。
代表取締役 岡本 匡洋
「飲食業界で“モテる”会社を目指しませんか？」
2024年10月“新”VMV誕生
オーゼットは、ただの飲食店ちゃいます！目指すんは、「全飲食人から憧れられる“モテる”会社」。みんなが「働きたい！」って思うような職場をつくっていくことが目標です。
どうやってそれを実現するかって？それは「MISSION」と「VALUE」をしっかり守ること。MISSIONっていうのは、お店で体現する価値観。例えば、来店されたお客さん全員が「この店、めっちゃええやん！」って思ってくれるようなサービスを提供すること。一方でVALUEっていうのは、スタッフみんなが毎日持っておいてほしい考え方。「お互いをリスペクトし合う」「どんな仕事も全力で取り組む」、そういう姿勢が大事なんです。
このMISSIONとVALUEを大事にしてると、自然と「応援したくなるビッグファミリー」が出来上がるし、飲食業界の他の人から「ええ会社やなぁ、うらやましいわ」と言われる、そんな“モテる”会社になるねん。
もし、「そのVISION、イケてるやん！」って思ったあなた！ぜひ、オーゼットの仲間に加わって一緒に“モテる”会社づくりをしていきましょう！
2028年5月わるない100店舗へ
オーゼットカンパニーは、「バラエティ豊かな店づくり」と「2028年100店舗計画」という二つの大きな目標を掲げています。大阪・福島エリアや東京を中心に『とり藤』『肉どうし』『十忠八九』など、1店舗1店舗違うコンセプトでバラエティ豊かな店舗を展開し、お客様にとって必要な場所に必要とされるお店を作り続けています。
2021年には18店舗、2023年には33店舗（FC店舗含む）まで成長。さらに2028年までに100店舗展開を目指し、既存ブランドのFC展開や新業態への挑戦も積極的に行っています。
社員一人ひとりが成長し、自分の目標を達成できる環境を提供し続けることで、お客様とスタッフが幸せな時間を共有できる「調子ええ店」を目指しています。
代表挨拶
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☑︎「みんなのおかげや」の精神を持つ人
☑︎新しい価値を受け入れ、「ええんちゃう」と言える柔軟な心を持つ人
☑︎失敗から学び、前向きに成長できる人
☑︎「おもろい」と思う感覚を大事にできる人
☑︎「調子ええ店」を自らの手でつくりあげたい人
オーゼットカンパニーは、社員一人ひとりが自ら考え、動き、成長できる環境を整えています。「やりたいことがある！」「飲食のプロとして成長したい！」そんな気持ちを持っている方は、ぜひ私たちと一緒に“調子ええ店”をつくり上げましょう。
2024年の新しいVISION・MISSION・VALUEのもと、私たちは常に進化し続ける企業です。あなたもその一員として、飲食業界で誰もが憧れる存在になりませんか？
「みんなから応援されるビックファミリー」を目指し、一緒に未来を創るメンバーをお待ちしています！
働く仲間のインタビュー
正社員（店長/十忠八九G） 30代 勤続8年(アルバイト期間含)
［質問］なぜここで働こうと思ったんですか？
アルバイトとして働いている間も音楽を続けており、将来は音楽の道に進むつもりでしたが、様々な事情で音楽をやめることになりました。そのタイミングで正社員として働くことを決めました。音楽は「顔も知らない人たちを喜ばせる世界」でしたが、飲食は「目の前の人を喜ばせることができる仕事」だという魅力に、社長や上司が気づかせてくれたことがきっかけで、飲食業で働き続けたいと思うようになりました。
［質問］仕事でやりがいを感じるときは？
従業員とお客様が笑いながら話しているのを見ると、その空間を自分が創り上げたという満足感が生まれ、やりがいを感じます。そのために、従業員もお客様も笑顔にしていきたいです。一緒に働いている時間は、スタッフ皆の人生を背負いたいと考えています。
［質問］この職場に合う人の性格や特徴は？
仕事を人生と思える人です。仕事とプライベートの両方で幸せになりたい人にこそ向いている職場です。
正社員（店長） 20代
勤続9年
［質問］実際に働いてみてどうですか？
元々お客としてこの店に通っていて、「雰囲気のいい店だな〜、ここで働いてみたいなぁ」と思ったのが働くきっかけでした。実際に働いてみると、料理のこだわりや熱量が想像以上で、やりがいを感じました。今は、食を通じてお客様に喜んでもらうための努力を全員でしている素敵な環境だなと思います。
［質問］キャリアステップと現在の仕事内容を教えてください
入社後、最初はホール業務から始め、お客様に喜んでもらうサービスの提供方法を学びました。その後、調理業務では、調理未経験の私でも取り組めるように、分かりやすくご指導いただきながら様々な料理を作る技術を身につけました。現在では、自ら考案したレシピを日常的に実践し、そのプロセスをレシピ化することができるようになりました。また、メニューのデザインや店舗Tシャツ、求人ポスターの作成など、店舗運営に関わる様々なアイデアを実現するために積極的に取り組んできました。大阪での経験を活かし、東京でも同様の成功を目指して店舗展開に取り組んでいます。
［質問］この職場に合う人の性格や特徴は？
基本的にどんな人でも働きやすいと思います！！元気と活気が溢れる職場なので、ポジティブな言葉が飛び交い、知らない間に私もすごく影響されていました笑
実際に働いているスタッフのみんなが家族や友達に紹介して、食べにきてもらうような空気感なので、どなたでもすぐに馴染めると思います。
キッチン正社員(酒場ばんと) 20代 勤続2年
［質問］なぜここで働こうと思ったんですか？
飲食業界で働きたいと思っていて、人材紹介会社から紹介された複数の会社の中で、一番雰囲気が良さそうだと感じたのが決め手です。初めて店舗に訪れた時のスタッフの笑顔や活気のある雰囲気に惹かれました。また、会社の成長性や将来性にも魅力を感じ、ここで自分も成長できると確信しました。
［質問］キャリアステップと現在の仕事内容を教えてください
キッチンは未経験でしたが、魚の捌き方など一から丁寧に教えてもらい、今では一人で捌けるようになりました。キッチン業務だけでなく、お客様との距離が近い店舗なので、接客やドリンク提供なども経験しています。このように、多岐にわたる業務を経験することで、スキルの幅を広げることができています。
［質問］今後の目標は？
まずは、キッチン業務全般を完全にマスターし、お客様に最高の料理を提供できるようになることが目標です。その後は、店舗運営や管理にも関わり、より大きな役割を担えるようになりたいです。将来は、自分の経験を活かして、新しい店舗の立ち上げにも貢献したいと考えています。
オーゼットカンパニーの魅力
魅力その①
キャリアアップのチャンスが豊富
年4回の昇給・昇進チャンスあるので、あなたの努力が早期のキャリアアップに直結します。 アルバイトから社員になり、3年でゼネラルマネージャーに昇進したスタッフもいます。 頑張りが評価され、成果が給与にしっかり反映される環境で、モチベーションもアップします。
魅力その②
ユニークで充実した福利厚生
飲食人、オーゼット人がカッコいいと思われる会社を作りたいという代表の想いから「全身脱毛手当」や「健康促進マッスル手当」など、多彩な福利厚生がたくさんあり楽しく働けます。社員の声から生まれた制度もあります。社員のモチベーションを高めるための制度をこれからも増やしていく予定です。
魅力その③
他を凌駕する人気店舗が多数！！！
オーゼットカンパニーは1店舗ごとに異なるコンセプトで多様な業態と人気店舗を多数運営しています。 『とり藤』『肉どうし』『十忠八九』など、お客様に支持され続ける人気店で働くことが最大のメリット！多様な経験を積むことで、成長のチャンスが無限に広がります。
魅力その④
働きやすい環境とイベント充実
ワークライフバランスを大切にできる環境が整っています。月8日休み（年間105日以上）や土日の連休取得が可能です。オーゼット運動会など社内イベントも充実しており、若い世代が多数活躍しています。働きやすさと楽しさを両立した環境です。
魅力その⑤
社員全員が成長を実感できる環境
社内教育制度や研修が充実しています。風通しの良い会社だからこそ、社長をはじめ上層部の方々から直接指導を受ける機会も多く、成長を実感できる環境です。未経験の方でもやる気次第でキャリアアップが可能。日々成長を感じながら働けます。
魅力その⑥
仕事を通じて笑顔が絶えない職場
社長は元芸人ということもあり、会社全体が楽しく、面白い雰囲気に包まれています。スタッフは20代・30代が75%を占め、とても活気のある職場です。明るく面白いメンバーばかりの職場なので、きっとすぐに打ち解けてのびのび働けること間違いなしです。
